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      造型别致、入口酥脆的八股油条，用花椒盐腌制、肉质嫩滑鲜香的防风毛鸡，和米饭同蒸的茭白，用酿酒后的香糟制作的醉虾……这些“创意和美味兼备、颜值和内涵皆有”的舌尖美味，他们有个霸气的名字“窑山宴”。4月24日，“‘诗画浙江，百县千碗——窑山宴’2021瓶窑镇地方菜”在瓶窑老街正式发布。由此，最能代表瓶窑味道的一桌地方特色菜单也揭开神秘面纱。

      本次瓶窑镇地方菜发布活动由杭州市余杭区瓶窑镇、浙江旅业职业学院主办，瓶窑老街协办。上午10点半开始的发布活动，早有不少游客和市民聚在现场，耐心地等着一睹“窑王窑后”的庐山真面目。活动现场，来自浙江旅游职业学院厨艺学院的“厨神们”带来的现场秀，吸引了众多游客前来围观。雕刻、糖艺、冷拼、面塑、刀工……人群围了里三层外三层，没挤到里面的人只能垫着脚尖。当天，还举办了杭州市烹饪协会成立揭牌、百县千碗“窑山宴”守正创新导师聘任以及厨师授业仪式。

      据悉，此次发布的“窑山宴”经由10多位餐饮大师，历时一年多时间，探访了21个村社组织，最终寻得这一桌好菜。“窑山宴”分为“窑王膳”与“窑后膳”两套菜单，各有6道冷菜、10道热菜、2道面点，1道茶和1道汤羹，共计40道。